Pistazien Ohne Schale aus Antep Premium Qualitat Unbehandelt (Boz 1) 500g

Pistazienkern

Pistazien gehören zur Familie der Steinfrüchte und zeichnen sich durch ihre harte Schale und den aromatischen Kern aus. Sie finden vielfältige Verwendung, sei es pur als Snack oder als geschmacksgebende Zutat in Speisen und Süßwaren.

Beim direkten Verzehr werden meist geschälte Pistazien bevorzugt. Für die Weiterverarbeitung in Speisen wie Baklava eignen sich speziell vorbereitete, geschälte Varianten, die das Kochen und Backen erleichtern.

Pistazienkern

Pistazienkerne unterscheiden sich in Aroma und Farbe je nach Anbauregion und Klima. Besonders geschätzt wird der sogenannte Boz Pistazienkern, der häufig in der Herstellung von Baklava und Sirup-Desserts eingesetzt wird.

Diese Pistazien werden meist Ende Juli bis Anfang August geerntet und zählen zu den ersten Ernten des Jahres. Da sie vor der vollständigen Reifung gesammelt werden, sind sie kleiner, haben aber eine intensiv grüne Farbe und ein ausgeprägtes Aroma. Aufgrund dieser Eigenschaften werden sie bevorzugt in feinen Desserts verwendet.