Mandelkerne Naturbelassen (Ungeröstet & Ungesalzen) 800g

Was sind rohe Mandeln?

Rohe Mandeln sind, wie der Name schon sagt, unbehandelte und nicht geröstete Mandeln, die direkt nach der Ernte getrocknet und verpackt werden. Sie gehören zu den beliebtesten Kernen in der Küche und können sowohl pur als auch in zahlreichen Rezepten verwendet werden. Mandeln stammen vom Mandelbaum, der in Regionen mit gemäßigtem Klima wächst, wie zum Beispiel in der Türkei, im Iran, im Libanon, in Spanien oder Kalifornien.

Die Mandel ist botanisch gesehen der Samen der Frucht des Mandelbaums. Unter der harten Schale befindet sich der essbare Kern, der mild bis leicht nussig schmeckt. Es gibt verschiedene Sorten, die sich in Form, Größe und Aroma unterscheiden.

Herkunft und Anbau

Mandelbäume bevorzugen sonnige, trockene Lagen und durchlässige Böden. In der Türkei, im Iran und im Mittelmeerraum sind sie weit verbreitet. Die Ernte erfolgt meist im Spätsommer, wenn die Fruchthüllen aufplatzen und die Mandeln leicht geerntet werden können. Anschließend werden sie getrocknet, um ihre Lagerfähigkeit zu erhöhen.

Verwendung von rohen Mandeln

Rohe Mandeln lassen sich vielseitig einsetzen – ob als Snack zwischendurch, in Müslis, Backwaren, herzhaften Gerichten oder zur Herstellung von Mandelmilch und Marzipan. In der Küche können sie sowohl im Ganzen, gehackt, gemahlen oder zu Mus verarbeitet genutzt werden.

Aufbewahrung

Um das volle Aroma und die Frische zu erhalten, sollten rohe Mandeln luftdicht, kühl und trocken gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. Bei richtiger Lagerung können Mandeln mehrere Monate haltbar bleiben.