Erzincan Keçi-Koyun Tulum Peyniri Özel Üretim 1kg (+/-50gr)

Der Erzincan-Tulum-Käse ist eine traditionelle Spezialität aus der ostanatolischen Region Erzincan. Er wird ausschließlich aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt und über einen langen Zeitraum gereift. Durch diesen Reifeprozess erhält er seine feste, brüchige Struktur sowie das charakteristisch intensive und salzige Aroma, das ihn deutlich von anderen Käsesorten unterscheidet. In der regionalen Küche spielt er eine wichtige Rolle und wird sowohl zum Frühstück als auch in warmen Gerichten geschätzt.

Die Herstellung folgt alten, überlieferten Methoden: Frische Schafs- und Ziegenmilch wird gesammelt, erhitzt und zu einer Grundmasse verarbeitet. Anschließend wird sie mit speziellen Kulturen vermischt, gesalzen, geformt und mehrere Monate gereift. Während dieser Zeit entwickelt der Käse seinen unverwechselbaren Geschmack und seine besondere Textur. Dank Vakuumverpackung und gekühltem Versand erreicht der Erzincan-Tulum-Käse die Kundinnen und Kunden frisch und in gleichbleibend hoher Qualität.