Turkish cevizli sucuk with Walnut and Grape Molasses 500g

Cevizli Sucuk – Eine anatolische Spezialität

Cevizli Sucuk ist eine Süßigkeit aus der türkischen Küche, die besonders in den Wintermonaten beliebt ist. Sie besteht aus aufgereihten Walnüssen, die in einer dickflüssigen Masse aus Trauben- oder Maulbeermelasse eingetaucht und anschließend getrocknet werden. Diese Spezialität zeichnet sich durch ihre weiche, elastische Textur und ihren fruchtig-nussigen Geschmack aus. In vielen Regionen Anatoliens wird sie auch unter den Namen „Köme“, „Orcik“ oder „Zucker-Sucuk“ angeboten.

Wie wird Cevizli Sucuk hergestellt?

Für die Herstellung werden Walnüsse auf Fäden aufgefädelt und mehrmals in eine Melassemischung eingetaucht. Nach jeder Schicht erfolgt ein Trocknungsprozess, bis die typische Ummantelung entsteht. Dieser traditionelle Vorgang sorgt für die einzigartige Konsistenz und den charakteristischen Geschmack. Die Herstellung erfolgt meist manuell und in mehreren Schritten, was dem Produkt seine besondere Qualität verleiht.

Verwendung und kulturelle Bedeutung

Cevizli Sucuk wird in der Türkei oft zu besonderen Anlässen oder zur Bewirtung von Gästen serviert. Sie passt hervorragend zu Tee oder Kaffee und gilt als beliebtes Mitbringsel. Neben der klassischen Variante mit Walnüssen gibt es auch Versionen mit Haselnüssen, Pistazien oder Kokosflocken. Durch ihren natürlichen Ursprung und die traditionelle Herstellung ist sie ein fester Bestandteil der anatolischen Süßwarenkultur.