Was ist Olivenöl und warum wird es so häufig verwendet?
Olivenöl ist ein pflanzliches Öl, das durch Pressen der Olivenfrucht gewonnen wird. Es wird besonders in der mediterranen Küche geschätzt und bringt mit seinem milden bis kräftigen Aroma geschmackliche Tiefe in zahlreiche Gerichte.
Wie kann Olivenöl im Alltag verwendet werden?
Olivenöl kann vielseitig eingesetzt werden – zum Beispiel:
- Zum Verfeinern von Salaten: Kombiniert mit Essig oder Zitrone als klassische Vinaigrette.
- Zum Kochen und Braten: Für Gemüsepfannen, Pasta, Fisch oder Fleischgerichte.
- In Backwaren: Als Alternative zu Butter in Kuchen oder Gebäck.
- Als Basis für Dips: Zum Beispiel in Hummus, Pesto oder Aioli.
Wie viel Olivenöl ist empfehlenswert?
Für die tägliche Küche reicht meist 1–2 Teelöffel Olivenöl pro Mahlzeit aus. Entscheidend ist dabei das Gleichgewicht mit anderen verwendeten Fetten. Die Menge kann je nach Rezept angepasst werden.
Nährwerte von Olivenöl
Ein Teelöffel Olivenöl enthält ca. 40 kcal, ein Esslöffel etwa 119 kcal. Es gehört zu den einfach ungesättigten Fetten und wird bei Raumtemperatur flüssig. Aufgrund seines Eigengeschmacks eignet es sich besonders gut zur geschmacklichen Verfeinerung verschiedenster Speisen.
