Getrocknete Aprikosen: Trocknungsverfahren im Überblick
Die Aprikosen werden auf zwei Arten getrocknet:
Sonnengetrocknet
Kugelige Aprikosen werden ausgewählt (nicht zu weich, nicht zu hart), gewaschen und vorgetrocknet. Anschließend auf einem großen Tuch 3 bis 4 Tage in der Sonne getrocknet. Sobald sie fester werden, lässt sich der Kern durch leichtes Drücken entfernen.
Charakteristika der getrockneten Aprikosen
Die getrockneten Aprikosen haben eine weiche, saftige Textur und eignen sich als Snack oder Beigabe zu morgens beim Frühstück. Ihre Süße stammt allein von der Frucht.
- Aus der Türkei, häufig Region Malatya.
- Kann leicht sulfitiert sein, um Farbe zu bewahren.
- Verpackt in verschiedenen Größen, z. B. 250 g, 1 kg oder im 5 kg‑Gebinde.
Verzehrmenge
Getrocknete Aprikosen können in Rezepten wie Joghurt, Haferflocken oder Salaten verwendet werden; sie eignen sich auch als Snack für Zwischendurch.
