Leinöl ist ein kaltgepresstes Pflanzenöl, das aus Leinsamen gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seinen nussigen Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit in der Küche aus. Besonders beliebt ist es für die Zubereitung von kalten Speisen wie Salaten, Dips oder Smoothies. Auch als Zutat in Brot- oder Quarkrezepten findet Leinöl Verwendung.
Welche Nährwerte hat Leinöl?
Leinöl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an pflanzlichen Fetten und liefert wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin E und Lignane. Ein Esslöffel Leinöl enthält durchschnittlich etwa 120 Kalorien. Da es ein sehr energiereiches Öl ist, wird es meist in kleinen Mengen genutzt. Die Kombination aus natürlichen Fettsäuren und Antioxidantien macht Leinöl zu einer geschätzten Zutat in einer ausgewogenen Ernährung.
Wie kann Leinöl verwendet werden?
Leinöl eignet sich besonders für kalte Gerichte, da es nicht hoch erhitzt werden sollte. Es passt ideal zu frischen Salaten, Gemüsegerichten oder als Zugabe zu Smoothies. Auch in Quark, Joghurts oder Dressings kommt der nussige Geschmack gut zur Geltung. Manche nutzen es zudem in hausgemachten Brot- oder Müslirezepten. Wichtig ist, Leinöl kühl und dunkel zu lagern, um die Frische und das Aroma möglichst lange zu erhalten.
Besonderheiten von Leinöl
Leinöl sollte nach dem Öffnen innerhalb weniger Wochen verbraucht werden, da es empfindlich gegenüber Licht und Sauerstoff ist. Frisches Leinöl hat einen mild-nussigen Geschmack und eine goldgelbe Farbe. Es wird gerne in Kombination mit Kartoffeln, Gemüse oder Kräutern verwendet, um Gerichten eine aromatische Note zu verleihen.
