Flohsamen werden seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen genutzt und sind heute sowohl in der Ernährung als auch in der Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet. Dank ihrer besonderen Quellfähigkeit haben sie sich in vielen Rezepten etabliert und sind ein fester Bestandteil einer ballaststoffreichen Ernährung.
Welche Eigenschaften haben Flohsamen?
Flohsamen enthalten einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen, die in Verbindung mit Flüssigkeit ein Gel bilden können. Diese Eigenschaft sorgt dafür, dass sie in zahlreichen Speisen und Getränken Verwendung finden. Sie sind geschmacksneutral und lassen sich daher vielseitig einsetzen, zum Beispiel in Müslis, Smoothies, Backwaren oder auch in Teemischungen.
Wie können Flohsamen in der Küche verwendet werden?
Flohsamen eignen sich besonders gut als Bindemittel und zur Verfeinerung von Speisen. In Müslis und Joghurt sorgen sie für eine leicht gelartige Konsistenz, während sie beim Backen die Teigstruktur verbessern können. Auch in Smoothies oder Fruchtpürees werden sie gerne verwendet, da sie kaum Eigengeschmack haben und sich gut einfügen. In der veganen Küche werden Flohsamenschalen oft als Ersatz für Ei oder Geliermittel genutzt.
Wie sollten Flohsamen konsumiert werden?
Flohsamen werden üblicherweise mit ausreichend Flüssigkeit verzehrt. Ein Teelöffel Samen kann in ein Glas Wasser eingerührt, kurz quellen gelassen und anschließend getrunken werden. Alternativ können sie auch in Joghurt, Porridge oder Shakes gemischt werden. Wichtig ist, immer genügend Wasser zu sich zu nehmen, um die Quellwirkung optimal zu unterstützen. Produkte in Pulverform lassen sich ebenfalls vielseitig einsetzen.
