Susam, yüzyıllardır farklı mutfaklarda kullanılan en eski tohumlardan biridir. Kendine özgü aroması ve çıtır dokusuyla hem tatlı hem de tuzlu tariflerde yaygın olarak tercih edilir. Zengin tadı sayesinde pek çok yemeğe lezzet katar ve mutfaklarda vazgeçilmez bir malzeme haline gelmiştir.
Susamın Besin Değerleri Nelerdir?
Susam; bitkisel yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından dikkat çeken bir içeriğe sahiptir. Özellikle B vitaminleri, E vitamini ile demir, magnezyum, kalsiyum ve çinko gibi mineraller içerir. Yüksek yağ oranı susama enerji değeri kazandırırken, lifli yapısı sayesinde farklı yemeklerde dengeleyici bir unsur olarak kullanılır.
Susam Günlük Ne Kadar Tüketilebilir?
Günlük susam tüketim miktarı kişisel beslenme alışkanlıklarına göre değişebilir. Genel olarak bir yemek kaşığı susam, tariflerde veya doğrudan tüketim için yaygın kullanılan bir miktardır. İçeriğindeki yağ oranı yüksek olduğundan, dengeli ve ölçülü şekilde tüketilmesi tavsiye edilir.
Susam Hangi Yemeklere Eklenebilir?
Susam, çok yönlü kullanım alanına sahip bir malzemedir. Kahvaltılarda yoğurt, müsli veya smoothie kaselerine eklenebilir. Salatalara serpiştirildiğinde hem lezzet hem de çıtır bir doku katar. Fırıncılıkta özellikle ekmek, simit ve poğaça tariflerinde tercih edilir. Asya mutfağında ise noodle, sebze ve et yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Tatlılarda, özellikle kurabiye ve bar çeşitlerinde de susam sıkça yer bulur. Bu çeşitliliğiyle susam, farklı mutfak kültürlerinin ortak malzemelerinden biridir.
