Sarımsağın Mutfaktaki Yeri: Saklama, Hazırlık ve Kullanım
Sarımsak dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Salatalarda, soslarda, marinelerde ve çorbalarda çiğ veya pişmiş şekilde tercih edilir.
Sarımsak Nasıl Saklanır?
Bütün sarımsak başları, serin, kuru ve havadar bir ortamda uzun süre taze kalır. Soyulmuş dişler kısa süreli kullanım için buzdolabında hava almayan kaplarda saklanabilir. Dondurarak saklama ya da zeytinyağı içinde muhafaza etme yöntemleri de tercih edilebilir. Kurutulmuş veya toz sarımsak ise nemsiz ortamda, kapalı kaplarda tutulmalıdır.
Sarımsak Hangi Yemeklerde Kullanılır?
İtalyan mutfağında makarna sosları ve pestonun ana bileşenidir. Asya mutfağında et ve sebze yemeklerinde yoğun şekilde kullanılır. Akdeniz tariflerinde marine edilmiş balıklar, ızgara sebzeler ve mezelerde yer alır. Sarımsaklı ekmek, sarımsağın en bilinen formlarındandır. Ayrıca yoğurtlu mezelerde ve cacıkta da sıkça kullanılır.
Sarımsak Turşusu Nasıl Tüketilir?
Sarımsak turşusu yemeklerin yanında lezzetli bir garnitür veya doğrudan atıştırmalık olarak tüketilebilir. Izgara etler, kebaplar ve balıklarla uyumludur. Salatalarda, sandviçlerde ya da yoğurtlu soslarla birleştirilerek yeni tatlar elde edilebilir. Pizza ve tost gibi tariflerde de yaratıcı şekilde kullanılabilir.
