Keten tohumu yağı, keten tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır. Kendine özgü hafif cevizimsi aromasıyla bilinir ve mutfakta genellikle salatalar, yoğurtlar, smoothie’ler ve soğuk yemeklerde kullanılır. Yüksek ısıya maruz bırakılmaması gerektiği için sıcak yemeklerde tercih edilmez. Ayrıca bazı kullanıcılar, dış uygulamalarda da bu yağı cilt ve saç bakımında değerlendirmektedir.
Keten Tohumu Yağının Besin Değeri
Keten tohumu yağı, doğal yağ asitleri ve vitaminler açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Bir çorba kaşığı keten tohumu yağı yaklaşık 120 kalori içerir. Ayrıca E vitamini ve lignan gibi bitkisel bileşenler içerir. Yoğun bir enerji kaynağı olduğundan genellikle az miktarlarda tüketilir. Doğal yapısı sayesinde dengeli beslenmede yer verilen özel yağlardan biridir.
Keten Tohumu Yağı Nasıl Kullanılır?
Keten tohumu yağı, sıcak yemeklerde kullanılmaktan ziyade soğuk tariflerde tercih edilir. Salatalarda sos olarak kullanılabilir, smoothie’lere eklendiğinde farklı bir lezzet katar. Yoğurt veya peynirle karıştırılarak da tüketilebilir. Ayrıca kahvaltılarda ekmeğin üzerine gezdirilerek sade şekilde de kullanılabilir. Lezzetini korumak için buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Keten Tohumu Yağının Özellikleri
Taze keten tohumu yağı, altın sarısı renkte ve hafif cevizimsi bir tada sahiptir. Açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi önerilir çünkü ışık ve oksijene karşı hassastır. Bu nedenle koyu renkli şişelerde saklanır. Keten tohumu yağı, özellikle soğuk yemeklerde aromasını ve doğallığını koruyarak mutfaklarda özel bir tat sağlar.
