Kekik toplandıktan sonra kurutma işlemine alınır, bu sayede yapraklar aromasını korur. Kurutma işlemi genellikle güneş ışığı altında ya da gölgede doğal yöntemlerle yapılır. Kurutulan kekik yaprakları daha sonra baharat olarak kullanılmaya hazır hale gelir.
Taze kekik doğrudan yemeklere eklenebilir veya bitki çayı olarak kullanılabilir. Kurutulmuş kekik ise daha yoğun tadı sayesinde yemeklerde tercih edilir ve özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahiptir.
Kekik Yağı Nasıl Elde Edilir?
Kekik yağı, kekik bitkisinin yaprak ve çiçeklerinden buhar distilasyonu yöntemi ile elde edilir. Bu işlem sırasında bitki su buharına maruz bırakılır ve ayrışan öz yağ toplanarak şişelenir.
Kekik yağı keskin kokusu ve yoğun aromasıyla bilinir. Yemeklerde aroma verici olarak kullanılabileceği gibi, parfüm ve kozmetik ürünlerinde de tercih edilen doğal bir bileşendir. Çok yoğun olduğundan kullanılırken genellikle seyreltilmesi önerilir.
Kekik Nerelerde Kullanılır?
Kekik, mutfaklarda en çok kullanılan baharatlardan biridir. Et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinde yoğun aroma sağlar. Ayrıca pizza, makarna sosları ve çorbalara da lezzet katar. Çay olarak demlendiğinde ise hoş kokusu ve aromatik tadı ile sevilir.
Kekik aynı zamanda günlük yaşamda aromatik özellikleri için de tercih edilir. Kekik yağı, oda kokulandırıcı karışımlarında kullanılabilir ve keskin kokusu ile ferahlık verir.
