Keçiboynuzu tozu, Akdeniz iklimine özgü keçiboynuzu meyvesinin (Ceratonia siliqua) öğütülmesiyle elde edilen aromatik bir tozdur. Hafif tatlı ve karamelsi aromasıyla mutfakta farklı tariflerde kullanılır. Şeker veya kakao alternatifi olarak tercih edilebilir.
Kullanımı oldukça pratiktir. Süt, yoğurt, smoothie veya bitki çaylarına karıştırılabilir. Tatlı tariflerinde şeker yerine kullanılabileceği gibi, kakao tadına yakın lezzet isteyenler için de bir seçenek sunar.
Keçiboynuzu Tozu Nasıl Üretilir?
Keçiboynuzu tozu, olgunlaşmış keçiboynuzlarının kurutulup çekirdeklerinden ayrılması ve ardından öğütülmesiyle elde edilir. Kurutma işlemi güneş altında ya da düşük sıcaklıklarda yapılabilir. Öğütme aşamasında meyve un hâline getirilir ve elenerek homojen bir yapı kazandırılır. Sonrasında paketlenerek kullanıma hazır hâle gelir.
Keçiboynuzu Tozu Hangi Tariflerde Kullanılır?
Keçiboynuzu tozu, özellikle unlu mamuller ve tatlı tariflerinde yaygın şekilde kullanılır. Kurabiye, kek, pankek veya enerji barlarında şeker ya da kakao yerine tercih edilebilir. Doğal tadı sayesinde ekstra şeker eklemeye gerek kalmaz.
Ayrıca kahvaltılarda yoğurtla karıştırılabilir veya sıcak içecek olarak hazırlanabilir. Vegan tariflerde kakao yerine kullanıldığında lezzet açısından alternatif bir katkı sağlar.
Keçiboynuzu Tozu ile Kakao Arasındaki Farklar
Keçiboynuzu tozu ve kakao benzer kullanım alanlarına sahip olsa da tat ve içerik açısından farklılık gösterir. Keçiboynuzu doğal olarak tatlıdır ve genellikle ilave şeker gerektirmez. Kakao ise daha acıdır ve çoğu tarifte tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
Keçiboynuzu ayrıca kafein içermez. Bu yönüyle çocuklara veya kafeine hassas kişiler tarafından da kullanılabilir. Her iki ürün de tariflerde belirli aromalar ve renkler elde etmek için tercih edilir. Seçim kişisel damak zevkine ve tarifin gerekliliklerine bağlıdır.
