Zeytinyağı Hakkında Bilgi
Doğal zeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bileşenlerinden biridir. Yoğun aroması, zengin kıvamı ve kullanım çeşitliliği ile bilinir.
Zeytinyağı'nın Temel Özellikleri
Zeytinyağı, özellikle tekli doymamış yağ asitleri açısından yüksek değerlere sahiptir. Yemeklere lezzet katan bu yağ türü, farklı pişirme tekniklerinde kullanılabilir.
100 Gram Zeytinyağının Yaklaşık Besin Değerleri
- Enerji: 884 kalori
- Toplam Yağ: 100 gram
- Tekli Doymamış Yağ: 73 gram
- Doymuş Yağ: 13 gram
- Çoklu Doymamış Yağ: 10 gram
- Kolesterol: 0 mg
- E Vitamini: 14 mg
- A Vitamini: 1 µg
- K Vitamini: 60 µg
- Sodyum: 2 mg
- Potasyum: 1 mg
- Karbonhidrat: 0 gram
- Protein: 0 gram
Zeytinyağı Nasıl Tüketilmelidir?
Porsiyon Miktarına Dikkat
Zeytinyağı, yoğun enerji içeriğine sahip olduğundan yemeklerde ölçülü şekilde kullanılmalıdır. Genellikle bir öğün için 1-2 yemek kaşığı yeterlidir.
Soğuk ve Sıcak Kullanım
Salatalarda çiğ olarak kullanılabileceği gibi, hafif pişirme işlemlerinde de tercih edilir. Yüksek ısıda bazı özelliklerini yitirebileceği için, düşük ısılarda kullanımı önerilir.
Ürün Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Şişelenmiş ürünlerde etiket bilgilerini kontrol etmek, ürünün menşeini ve üretim tarihini dikkate almak önemlidir.
Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?
- Salatalar: Limon, sirke veya baharatlarla karıştırılarak zeytinyağı sosu hazırlanabilir.
- Soslar: Makarna sosları, pesto gibi birçok tarifte temel yağ olarak yer alır.
- Izgara Yemekler: Et, sebze veya balık hazırlıklarında marinasyon ya da son dokunuş olarak kullanılır.
- Deniz Ürünleri: Balık ve diğer deniz ürünleriyle uyumlu bir tat sağlar.
- Kızartmalar: Hafif kızartmalarda tercih edilir, özellikle sebzelerle iyi uyum sağlar.
- Zeytinyağlı Yemekler: Bakliyat ve sebze yemeklerinde yoğun şekilde kullanılır.
- Ekmek Üzerine: Baharat ve otlarla karıştırılarak kahvaltılık sos hazırlanabilir.
