Kabukları soyulmuş Antep fıstıkları, özel makinelerde ince bir şekilde öğütülerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Fıstığın yağı, ezmenin yumuşak ve kremamsı bir dokuda olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak şeker veya bal gibi tatlandırıcılar eklenebilir. Paketleme öncesinde kıvam ayarlanır ve hijyenik koşullarda ambalajlanır.
Antep Fıstığı Ezmesi Nelerden Yapılır?
Antep fıstığı ezmesi, öğütülmüş Antep fıstığından yapılır ve isteğe bağlı tatlandırıcılar içerebilir. Kahvaltılık, tatlı veya tariflerde kullanılabilir.
Kalori ve Besin Değerleri
-
100 gramda yaklaşık 600–650 kcal
-
Yağ: %50–60 (çoğunlukla doymamış yağlar)
-
Protein: ~15–20 g
-
Karbonhidrat: ~20–30 g (bir kısmı lif içerir)
Saklama Koşulları
Antep fıstığı ezmesi, uygun koşullarda 6 aya kadar dayanabilir. Açılmamış ve hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini korur. Açıldıktan sonra 1–2 ay içinde tüketilmesi önerilir. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre dayanabilir ancak kıvamı sertleşebilir. Hava ile temasını azaltmak ve doğrudan güneş ışığından korumak tazeliği korumaya yardımcı olur. Koruyucu içermeyen doğal ürünler, işlenmiş ürünlere kıyasla daha kısa sürede tüketilmelidir.
-
100 gramda yaklaşık 600–650 kcal
-
Yağ: %50–60 (çoğunlukla doymamış yağlar)
-
Protein: ~15–20 g
-
Karbonhidrat: ~20–30 g (bir kısmı lif içerir)
