Kabukları soyulmuş Antep fıstıkları, özel makinelerde ince bir şekilde öğütülerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Antep fıstığının doğal yağı, ezmenin yumuşak ve kremamsı bir dokuda olmasını sağlar. Üretim sırasında katkı maddesi kullanılmazsa, fıstığın doğal lezzeti korunur. İsteğe bağlı olarak şeker veya bal gibi tatlandırıcılar eklenebilir. Paketleme öncesinde kıvamı ayarlanır ve hijyenik koşullarda ambalajlanarak sunulur.
Antep Fıstığı Ezmesi Nelerden Yapılır?
Antep fıstığı ezmesi, genellikle öğütülmüş Antep fıstığından yapılır ve isteğe bağlı olarak tatlandırıcılar içerebilir. Yoğun fıstık aroması ve kremamsı dokusuyla kahvaltılık, tatlı veya tariflerde kullanılabilir.
Kalori ve Besin Değerleri
Antep fıstığı ezmesi yüksek kalorili bir üründür. - 100 gramda yaklaşık 600–650 kcal - Yağ: %50–60 (çoğunlukla doymamış yağlar) - Protein: ~15–20g - Karbonhidrat: ~20–30g (bir kısmı lif içerir
Saklama Koşulları
Antep fıstığı ezmesi, uygun koşullarda 6 aya kadar dayanabilir. Açılmamış ve hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini korur. Açıldıktan sonra 1–2 ay içinde tüketilmesi önerilir. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre dayanabilir ancak kıvamı sertleşebilir. Hava ile temasını azaltmak ve doğrudan güneş ışığından korumak tazeliği korumaya yardımcı olur. Koruyucu içermeyen doğal ürünler, işlenmiş ürünlere kıyasla daha kısa sürede tüketilmelidir.
