Yıllanmış Kars Kaşarı 500g

Kars Eski Kaşarı, Kars ilinin dağlarında 1500'den fazla bitki türüyle beslenen ineklerin sütünden yapılır. Doğal sütçülük yöntemleri ve şirdan mayası kullanılarak yapılır ve eşsiz lezzetini geliştirmek için en az altı ay soğuk hava mahzenlerinde bekletilir. Doğallığı lezzetine de yansıyan bu peynirin karakteristik özelliği Kars ilinin yaylalarıdır. Sadece burada beslenen ineklerin sütünden yapılır. Sütün yağ oranına bağlı olarak 1 kg eski kaşar elde etmek için 10-12 kg sütün işlenmesi gerekir. Bir tekerlek eski kaşar, kalıba ilk yerleştirildiğinde 14 kg veya daha ağırdır. En az altı ay olgunlaştıktan sonra bu ağırlık 13 kg'a düşer. Bu olgunlaşma sürecinden sonra kaşar istenilen aroma ve kıvama ulaşmış olur. Olgunlaşma süreci talebe ve kaşarın durumuna göre 6 ile 24 ay arasında değişebilir. Siz değerli müşterilerimiz için özel olarak 500 gramlık vakumlu ambalajlarda sunulmaktadır.

Kars peyniri diğer peynirlerden bazı farklılıkları olan özel bir peynir türüdür. İşte Kars peynirinin diğer peynirlerden farkları:

Yöresel köken: Kars peyniri, adını aldığı Kars yöresine özgüdür. Bu bölgede özel koşullar altında üretilir ve bu nedenle diğer bölgelerde üretilen peynirlerden farklıdır.

Süt kaynağı: Kars Kaşarı genellikle inek sütünden yapılır, ancak bazen koyun veya keçi sütü de kullanılır. Bu durum tat ve kıvamda farklılıklara yol açabilir.

Olgunlaşma süresi: Kars peyniri, diğer bazı kaşar türlerine göre daha uzun bir olgunlaşma süresine sahip olabilir. Bu da peynirin daha yoğun bir tada sahip olmasına neden olabilir.

Lezzet profili: Kars peynirinin kendine özgü bir lezzet profili vardır. Genellikle daha zengin, tuzlu ve baharatlı bir tada sahiptir.

Doku: Kars peyniri sert ve yumuşak bir doku ile karakterize edilir. Dilimlendiğinde veya rendelendiğinde işlenmesi kolaydır.

Geleneksel üretim: Kars peyniri geleneksel yöntemler kullanılarak üretilir ve bu nedenle bölgenin geleneksel peynir yapım tekniklerine dayanır.