Kabuğundan ayrıldıktan sonra güzelce kavurulan ve çıtır çıtır hale gelen çıtır leblebi, muhteşem bir atıştırmalıktır. Basit bir ifade ile nohutlar, elenir ve ayıklanır. Sonrasında ise özel bir kavurma sürecinden geçer. Öncelikle özel fırınlarda ısıtılarak kurutulur. Ardından ise çuvallarda 3 günlük bir bekleme süresi söz konusu olacaktır. İkinci kez fırınlandıktan sonra ise düz bir zemine yayılarak 20 günlük bir kuruma sürecine girer. Böylece afiyetle yediğimiz leblebilere ulaşırız.
Lezzet ve Aroması
Çıtır leblebinin kalitesini, çıtır çıtır olması belirler. Ağzınızda bırakacağı o nefis tat ise benzersiz olmalıdır. Kavruk ve keyif veren aroması, leblebiyi vazgeçilmez kılıyor. Çift fırınlama işlemi sonrası, uzunca bir zaman alan kurutma, kavruk tadını sağlıyor. Böylece spesifik lezzetine ulaşıyor. Kendine has lezzeti ve kokusu ile dikkat çeken çıtır leblebi faydaları ile de ilgi odağı olmayı başarıyor.
